華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受水波爐菜單>團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚訂年菜最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

芬普尼雞蛋風波延燒，農委會副主委陳吉仲29日表示，現行以儀器檢測極限值5ppb作為芬普尼殘留標準不合理，並表示「用一個儀器偵測的5ppb是正確的嗎？」將討論是否放寬國內訂定雞蛋芬普尼的殘留量標準，此話一出引發外界質疑。

食藥署署長吳秀梅日前指出，芬普尼本來就禁止用在食用動物身上，為防雞肉同樣遭受芬普尼污染，最快9月初也將對雞肉愛老人年菜愛團圓進行抽驗。但陳吉仲出席記者會時表示，肉雞和蛋雞是完全不同產業，肉雞4、5周即可進行屠宰，不太會使用芬普尼除蝨。但他強調會尊重食藥署建議，跨部會召開會議，討論肉雞是否有需要進行芬普尼檢驗。

食藥署28日已全面追回不合格蛋雞場的雞蛋。（資料照，台中市農業局提供）

農委會藥毒所所長費雯綺說明，芬普尼在日本、澳洲的殘留量是20ppb，美國則是訂30ppb，原因在於芬普尼在這些國家不僅可作為環境衛生用藥，也可用於稻米玉米等食用植物。這些植物可能會被製成飼料，間接進入到動物體內，所以他國政府才會對芬普尼採較寬鬆的標準。

陳吉仲補充，農委會會考慮芬普尼對人體的影響，提出評估後再交給衛福部，年菜開賣目前沒有確切時間表。他強調絕對會參考國際，也要考量國人消費習性，訂出一個確保消費者安全的殘留量。

陳吉仲表示，未來將先召開專家會議討論雞蛋的芬普尼殘留標準，但芬普尼不得用於食用動物的原則不會改變。

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【早安健康／胡大一（北京大學人民醫院心血管研究所所長）、李寧（營養專家）、成向東（中醫師）】洋蔥 減少外圍血管阻力

性味歸經：性溫，味辛；歸肝、肺經。
推薦用量：每餐宜吃 50克。

營養成分
洋蔥含有蛋白質、膳食纖維、硒、前列腺素A、鈣、磷、維生素B2、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等多種營養成分

營養功效
洋蔥含有槲皮素，能促進胰島素分泌，幫助細胞更好地利用葡萄糖，降低血糖；洋蔥所含的微量元素硒，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

降血壓關鍵字：維生素P

對高血壓的益處
減少外圍血管阻力，降低血液黏稠度。洋蔥含有的前列腺素 A，是較強的血管擴張劑，能減少外圍血管阻力，降低血液黏稠度，還能抑制兒茶酚等升壓物質的作用，從而使血壓下降。

對預防併發症的益處
防治高血壓併發糖尿病、血脂異常症。洋蔥含有降醣成分，所含精油有降低膽固醇的功效，對防治高血壓併發糖尿病、血脂異常症都有一定作用。

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特別提示
洋蔥內含有大量的揮發油物質，食用後易使人脹氣，攝取要適量，腹胃脹氣患者應忌吃洋蔥。

搭配宜忌
洋蔥＋肉類：提高維生素B1的吸收利用率
洋蔥適合與肉類搭配食用，不僅能去除肉類的腥味，還能提高人體對肉類中維生素B1的吸收利用率。

洋蔥＋雞蛋：提高維生素C和維生素E的吸收率
洋蔥富含維生素C，但易被氧化；雞蛋中的維生素E，可以有效防止維生素C的氧化。兩者共同食用，可以提高人體對維生素C和維生素E的吸收率。

降壓常備菜食譜

奶油南瓜洋蔥湯



．食材：南瓜 250克，洋蔥 100克，花椰菜 50克。
．調味料： 奶油 20克，鹽 3克。
．做法：
1.將南瓜去皮，洗淨，切細丁：洋蔥去外皮薄膜，洗淨，切細丁；花椰菜洗淨，掰小朵，過水汆燙，放涼，備用。
2.鍋置火上，倒入奶油加熱，加入洋蔥炒香，再放入南瓜丁，倒入適量清水，用小火煮至南瓜熟爛，加入鹽調味，放上花椰菜即可。

高血壓患者要小心別吃太飽，下一頁告訴您原因！

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本文摘自《高血壓降壓常備菜》／胡大一（北京大學人民醫院心血管研究所所長）、李寧（營養專家）、成向東（中醫師）／繪虹企業

momo 富邦媒 (8454-TW) 今 (27) 日舉辦「區物流中心開幕典禮，富邦金控董事長蔡明興除了宣布 momo 北區物流中心正式竣工，也指出，由於目前使用倉儲使用率已高達 7 成，預計年底就會滿艙，計畫將於中、南區各再蓋一座物流中心。

蔡明興表示，網購事業擁有物流中心可提供消費者更快速便利的服務，較能與國際業者如亞馬遜、蝦皮等競爭。

富邦媒董事長林福星進一步說明，目前中區和南區的物流中心地點正在規劃中，明年動土預計僅需耗時半年即可完工，平均一座預計耗資 10-15 億元，屆時在中南部送貨時間將大幅縮短。

另一方面，針對海外市場，蔡明興指出，轉投資泰國 TVD momo 公司現在已躍升為泰國第二大電視購物業者，目標 1-2 年內在泰國股市掛牌。

momo 北區物流中心為配合國家政策以促進利益興建的政府 BOO 案，總投資金額合計逾 41 億元，總樓板面積約 25,000 坪，可容納 350 萬件以上的庫存量，屋頂還設有 4500 坪的太陽能節能設計。

而物流中心則導入領先業界的自動化物流技術，包括「自動倉儲 (AS/RS)」，藉由其高密度儲存、高速作業，達到空間節省及營運優化；針對高週轉率的商品，「快速揀貨系統 (Shuttle Rack)」，可提供快速儲存及分揀功能；「自動標籤 (DAS) 系統」年菜網購使用於訂單商品合併及分貨作業，讓同一張訂單中的所有商品能快速與準確匯集在一起，縮短人工所需的揀貨時間：「自動分貨機 (Sorter)」則可將裝箱的訂單商品，依搬送系統需求，沿線將貨物送往各合作運輸商指定區域。

「北區物流中心」自動化日式年菜設備投入營運後，商品從客戶下訂單到貨品包裝好上碼頭從原先 30 分鐘，縮短至最快只要 10 分鐘，並帶動 momo 每日處理的出貨量最高可達 14.4 萬件，一年上看逾 5000 萬件，也節省人力成本約 30%。
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